Die Kulinarik der Brda ist bunt und vielfältig. Sie folgt dem Rhythmus der Natur und nach dem Prinzip von der Heugabel zur Besteckgabel schreibt sie zu jeder Jahreszeit eine neue Geschichte.

Der Mensch in Brda liebt seine Erde, die ihn mit leckeren Geschenken erfreut, aus der er wahre kulinarische Meisterwerke schafft.
Die Wurzeln der Brda Kulinarik stützen sich auf eine reiche Tradition und Überlieferung, gewürzt mit einem Hauch von Modernität. Die Geschmacksknospen werden durch echten Geschmack verwöhnt, der durch die Handarbeit der Brda-Einwohner geschaffen wird und in uns das Gefühl einer echten Verbundenheit erweckt.
In diesem wundervollen Erdflecken im Herzen der Weinkeller, Ölplantagen und Obstgärten bekommen Sie das Gefühl, als würde das Tempo des Lebens für kurze Zeit anhalten. Wir laden Sie dazu ein, dies mit uns zu erleben!

Frühlingsgerichte

Wussten Sie, dass im Frühling die Kulinarik der Brda eine „wilde“ Gestalt annimmt?
Denn aus dem Boden wachsen verschiedenste wilde Sprossen, die eine wahre Geschmacks-, Vitamin- und Nährstoffexplosion bescheren.
Fleißige Brda Hände sammeln diese mit Bedacht und wecken die Erinnerung an den Reichtum der Brda Tradition, die diese wilden Geschmäcke in echten lokalen Gerichten einfangen kann.
Sie möchten die unversehrte Natur kosten, eingefangen in Sprossen der Brda? Dann verpassen Sie nicht die Chance und besuchen Sie unsere Anbieter, die Ihnen Gerichte servieren werden, die Ihnen mit Sicherheit in Erinnerung bleiben werden. 

• TURIZEM BREG: Breg pri Golem Brdu 3, 5212 Dobrovo
  Reservierung: +386 5 304 25 55, info@turizembreg.com
  Angebot: Bruschetta mit Löwenzahn und Lardo // Brennnessel-Gnocchi mit Trockenschinken // Graupen mit Wildspargeln und Wurst // Eierkuchen mit Kräutern
  Information: Turizem breg

•  DOMAČIJA KABAJ-MOREL: Šlovrenc 4, 5212 Dobrovo
  Reservierung: +386 5 395 9560, 041 454 002 , info@kabaj.si
  Angebot: Bärenlauch-Cremesuppe // Filet der Isonzo-Forelle mit Thymian und Schnittlauch Soße, Topinambur mit Quinoa // Hausgemachten Ravioli, gefüllt mit Trockenschinken, wilder Hopfen // Löwenzahn-Salat mit "krdihin" und Polenta // Nachtisch: Löwenzahn-Blüte
  Information:  Kabaj-Morel

• HIŠA ŠTEKAR: Snežatno 26a, 5211 Kojsko
  Reservierung: +386 41 335 320,  hisastekar@gmail.com
  Angebot: Taubnessel-Suppe // Kleiner Wiesenknopf („rabaštelca“) mit Jungkäse und weiße Polenta // Risotto mit Kräutern, wildem Spargel und Fleischroulade // Gnocchi mit Geißfuß und Parmesankäse // Eierkuchen mit Wildspargeln
  Information:  Hiša Štekar

• GOSTILNICA NA LEPEM RAZGLEDU, Gornje Cerovo 51, 5211 Kojsko
  Reservierung: +386 40 238 990,  milena.princic@gmail.com
  Angebot: Risotto mit Kräutern und Wurst // Eierkuchen mit Kräutern // Löwenzahn mit Eiern // Wildspargeln mit Eiern
  Information:  Gostilnica na lepem razgledu

• GREDIČ: Ceglo 9, 5212 Dobrovo
  Reservierung: +386 5 828 0120, info@gredic.si
  Kalte Vorspeise: Kapaun-Rolle mit Spargeln, Blumenkohl mit Kurkuma, knuspriger Bisschen aus Pignolen und Bärenlauch-Schaum
  Information: : Gredič

• HOTEL SAN MARTIN, Šmartno 11, 5211 Kojsko
  Reservierung:  +386 5 330 5660
  Angebot: Pasta mit Bärenlauch und Eierkuchen mit Kräutern
  Information:  Hotel San Martin

• BRIŠKA HIŠA, Hum 54a, 5211 Kojsko
  Reservierung: +386 5 981 2170
  Angebot: Gerichte mit Bärenlauch und Wildspargeln
  Information:  Briška hiša

• OLJČNI BAR,  Šmartno 38, 5211 Kojsko
  Reservierung: +386 41 341 149
  Angebot: lockere Kartoffelgnocchi mit wildem Lauch
  Information:  Oljčni bar

• MORUS ESTATE, Plešivo 48, 5212 Dobrovo
  Reservierung: +386 40 268 669  info@morus.si 
  Angebot: Bärenlauchgnocchi mit Scampi und Spargeln // Seebarsch-Filet auf Graupen mit Anis, Spinat, Kartoffelpüree mit Limettenschale // Schweinemedaillon, gewickelt in Trockenschinken mit Bärenlauch-Teigrolle, Rote Bete-Püree und Soße aus Teran Wein
  Information: Morus