18.03.2025
Ali veste, da si spomladi briška kulinarika nadene »divjo« podobo?
Iz tal namreč pokukajo raznoliki divji poganjki (divji šparglji, beluš, čemaž, regrat, rabaštelca, koprive, lepnica), ki prinašajo pravo eksplozijo okusa ter vitaminov in hranil. Pridne briške roke jih skrbno oberejo in v spomin prikličejo bogastvo briške tradicije, ki zna te divje okuse ujeti v pristne lokalne jedi.
Njoki z divjim hmeljem, frtalja z divjimi šparglji, rabaštelca - mala strašnica z mladim kozjim sirom na beli polenti, špargljeva mineštra ali ješprenj s porom, pršutom in lepnico - šklopitom ... kreativnost naših gostincev, ki v svoje krožnike spajajo okuse naših babic s pridihom sodobnega, resnično nima meja.
Briška kulinarika je pisana in raznolika. Sledi ritmu narave ter po načelu od vil do vilic v vsakem letnem času zapiše drugačno zgodbo. Briški človek ljubi svojo zemljo, ki ga razveseljuje z okusnimi darovi, iz katerih ustvarja prave kulinarične mojstrovine. Korenine briške kulinarike se opirajo na bogato tradicijo in izročilo, začinjeno s pridihom sodobnosti. Brbončice razvajajo pristni okusi, ki nastajajo izpod delovnih briških rok ter v vas vzbudijo občutek pristne povezanosti.
V tem čudovitem delčku sveta v osrčju vinskih kleti, oljčnih nasadov in sadovnjakov dobite občutek, kot da se hiter tempo življenja vsaj za kratek čas ustavi.
V okviru kampanje BRDALICIOUS bodo na menijih sodelujočih gostincev divji poganjki po enotni ceni 30 € / osebo v mesecih marcu in aprilu.
Vabljeni, da to doživite z nami!
Vabljeni v Brda na okuse divjega.
Rezervacija: + 386 5 395 95 60, info@kabaj.si
Ponudba:
Pozdrav iz kuhinje: Zeliščna frtalja, pršutov mousse, ovčji sir
Čemaževi njoki, brodet jadranskih lignjev, dimljena rikota, koromačeva krema
Popečena ombrina, flan iz zelenih špargljev, regrat, vinska zeliščna omaka
Osvežilni sorbet
Več informacij: Domačija Kabaj
Rezervacija: + 386 5 304 25 55, info@turizembreg.com
Ponudba:
Špargljeva mineštra s popečenimi kruhki, mandljevi lističi in domačim oljčnim oljem
Ješprenj s porom, pršutom in lepnico - “šklopit”
Puranja prsa v omaki z divjimi poganjki in sezonsko prilogo
Več informacij: Turizem Breg
Rezervacija: + 386 41 335 320, hisastekar@gmail.com
Ponudba:
Brusketa z namazom mešanih divjih pogankov in pancete
Rabaštelca z mladim kozjim sirom na beli polenti
Njoki z divjim hmeljem in parmezanom
Regratov biškotek
Več informacij: Hiša Štekar
Rezervacije: +386 41 317 844, info@atelier-kramar.si
Ponudba:
EATelier Kramar narejeni suho mesnati izdelki s sezonskim sadjem in zelenjavo
Rižota s sezonsko zelenjavo in čemažem
Sladica
Več informacij: Atelier Kramar
Rezervacija: + 386 40 238 990, milena.princic@gmail.com
Ponudba:
Domača salama in zeliščna frtalja
Zelenjavna mineštra
Njoki s šparglji in klobaso
Pečena rebrca
Sladica
Več informacij: Gostilnica na lepem razgledu
Rezervacija: + 386 41 387 519, kampbrda@gmail.com
Ponudba:
Angleški roastbeef, jajčna krema, regrat, parmezanov hrustek
Svinjski file zavit v guanciale, divji šparglji, sirova kremna polenta
Zloženka bele čokolade, malina, borovnica, lešniki
Več informacij: Kamp Brda
Rezervacija: + 386 051 839 977, rgraddobrovo@gmail.com
Ponudba:
Hobotnica s šparglji v solati
Fuži s šparglji in briško panceto
Goveji medaljoni z belo polento in špargljino omako
Več informacij: Restavracija Grad Dobrovo
Za dodatne info smo na razpolago na:
TIC Brda
Šmartno 13, 5211 Kojsko
T: + 386 5 395 95 95
E: tic@brda.si