Этот сорт также родом из Франции (Бордо). Как Шардоне среди белых вин, так и Каберне Совиньон среди красных, относительно популярности и генетической продуктивности.

Сорт очень требователен к почве, требует хорошие винодельческие почвы, воздушные и теплые. Особое внимание следует уделить также выбору участка. В Горишких Брдах собирают отличный Каберне Совиньонe с возвышенных южных участков, освещенных солнцем в течение всего дня. Этот сорт поздно созревает в Брдах. Его собирают под конец, одним из последних.

Вино
Цвет: Интенсивного красного цвета, молодое вино с фиолетовыми и пурпурными оттенками.
Букет: Можно ощутить несколько групп ароматов: фрукты (смородина, оливка), дымок, растительные запахи (кедр, зеленый болгарский перец, перегной, трюфель, табак, мята, шоколад и т. п.).
Вкус: Вдохновляет богатство танинов , дающие вину долгую жизнь, с годами они становятся мягкими и сладкими. Вкус богатый, полный, оставляет во рту долгое послевкусие.