Modri pinot

Modri pinot je nedvomno najbolj plemenito, rdeče vino hladnejših delov Evropskega kontinenta in prednik vseh pinojev. Izvira iz Burgundije v Franciji in nosi originalno ime Pinot noir.

Plinij je opisal Modri pinot iz okolice Rhone že na začetku našega štetja. Prva listina pa sega v leto 1394.

Ni posebej zahtevna sorta kar se tiče lege. Ustrezajo ji ne preveč sončne in odcedne lege. V Brdih ga obiramo med rdečimi sortami prvega.

Modri pinot je primeren tudi za belo vinifikacijo kot osnova za peneče vino ter za pridelavo rose vin. Roseji iz modrega pinota se od rosejev iz drugih sort razlikujejo po nežnem vonju, mehkobi, vendar polnem telesu in dolgem odhodu.

Vino
Videz: Svetlejša rubinasto rdeča barva z razvojem dobiva bakrene in kavno rjave odtenke.
Vonj: Značilno vinski. V mladosti po jagodičju (robidnici, rdečem in črnem ribezu, malini, jagodi) in češnji, pozneje po marmeladi iz teh sadežev, z razvojem se oblikujejo rastlinski vonji (humus, gomoljka, kava), nato živalski (usnje, krzno).
Okus: Je bogat, skladen, poln in z zaznavnimi mehkimi tanini.