FATTORIA MRAK

La storia della famiglia Mrak di Dolnje Cerovo è strettamente legata alla natura, alla terra di Brda, alla viticoltura e alla vinificazione. Combina i metodi tradizionali di produzione dell’uva e del vino con le moderne tecnologie e introduce nuovi approcci alla vinificazione. Il risultato sono degli eccellenti vini varietali pieni di carattere.

Negli ultimi anni, con grande entusiasmo giovanile, Patrik Simčič ha preso in mano le redini dell’azienda agricola, affidata alla madre decenni fa dal padre, Alojz MRAK, da cui il marchio ha preso il nome. Ogni generazione ha cercato di preservare e rispettare i valori familiari quali il duro lavoro, la collaborazione, il costante miglioramento dei vigneti e delle cantine e il rispetto della natura. L’azienda offre una vasta gamma di vini, tra cui i bianchi Pinot grigio, Chardonnay, Pinot bianco, Sauvignon, Moscato, Ribolla, Malvasia, Sauvignonasse (ex Tokaj) e i rossi Merlot, Cabernet Sauvignon, Refosco e Pinot nero. Sono particolarmente orgogliosi del Sauvignonasse e del Pinot noir. Hanno inoltre aggiunto alla loro selezione il loro primo spumante prodotto con il metodo classico.

Nei frutteti soleggiati crescono diverse varietà di ciliegie, da quelle precoci a quelle tardive. La raccolta dura circa 6 settimane, poi seguono le dolci albicocche e le pesche succose. La frutta di stagione viene venduta principalmente fresca, per cui fanno particolare attenzione che sia sana, raccolta a perfetta maturazione, fresca ogni giorno, gustosa, dolce e succosa. Durante l’alta stagione li potete trovare anche al mercato centrale di Lubiana.

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