L’essiccazione è sempre stata il modo più semplice e pratico per conservare gli alimenti. A Brda si continua a essiccare tutta la frutta prodotta. Le grandi quantità di frutta che da sempre si sono prodotte a Brda richiedevano molti preparativi per l’essiccazione. Normalmente la frutta si essiccava al sole sui piconi, degli intrecci di canne o rami del nocciolo.
Oltre alle ciliegie, alle mele, alle albicocche e ai fichi, anche il cachi essiccato sta spopolando sempre di più.
