Pflaume

Eine richtige Besonderheit von Brda unter den Pflaumen sind "prunele" – Pflaumen, die auf eine besondere Art verarbeitet wurden, die einst so charakteristisch für Brda waren, heute sind sie aber eine fast vergessene Besonderheit der Überlieferung von Brda. Unter dem Trockenobst haben sie für eine große und sehr teure Besonderheit gegolten, die fast ausschließlich für den Verkauf im Ausland bestimmt war.

Die Häutung von Pflaumen ist eines der interessantesten Kapitel der Geschichte von Brda. Die Quellen sagen aus, dass das Herstellen von "prunele" in Brda schon in den ersten Jahren des 19. Jahrhunderts begann, also um 1810, als während der Zeit von Napoleon die Herstellweise in diese Gegenden mit Franzosen gekommen ist. In Brda hat die Saison der Herstellung von "prunele" ungefähr von 15. August bis 10. Oktober gedauert, also dann, wenn das Heu aufgeräumt wurde und die Weinlese sich genähert hat. Die Pflaumen hat man in mehreren Dörfern von Brda gehäutet, die Mittelpunkte waren aber die Dörfer Šmartno und Medana. 

Die Arbeit wurde ausschließlich von Männern organisiert, die Pflaumen aber, haben fast ohne Ausnahme die Frauen gehäutet. Die Männer haben gesorgt auch für das Tragen von "piconi" (das Holz für Trocknen aus Schilf), das Verladen, die Wägung, die Aufbewahrung in Kisten. Die gehäuteten Pflaumen mussten erst geschwefelt werden. Einige haben sie in spezielle Kisten gegeben und diese Kisten dann in den Rauch. Nach dem Schwefeln wurden die Pflaumen auf "rošte", spezielle Gestelle, geschichtet, sodass die Pflaumen möglichst viel der Sonne ausgesetzt waren. Beim schönen Wetter haben die Pflaumen zwei bis drei Tage getrocknet. Danach hat man die Pflaumen in die Kisten gekippt, wo sie dann gewartet haben auf "pogačanje" oder "penčanje", wie man diese Verrichtung in Brda genannt hat. "Pogačanje" bedeutet, dass die Pflaumen entkernt wurden, zu zweit zusammengepresst und geformt in kleine rundliche, den Gulden ähnliche Kuchen – "prunele". Vor dem Verkauf hat man die Pflaumen noch mal geschwefelt und sie damit noch ein wenig desinfiziert.