Ölbau ist heute in Goriška Brda eine bedeutende Tätigkeit, die neben Weinbau und Obstanbau sichtbar die Landschaft gestaltet. Das angenehme Klima und die geographische Lage, sowie moderne Praxen des Ölbaus flechten eine Erfolgsgeschichte der Erneuerung dieser Tätigkeit, die am Anfang des 20. Jahrhunderts einen schlimmen Schlag wegen langen Frosts erlitten hat. Heute rühmen sich Goriška Brda hochwertiger Olivenöle, hochgeschätzt sowohl in Slowenien als auch auf internationalen Wettbewerb in London, Tokio und New York, wo sie unter die Gewinner der Goldmedaillen platzieren.
Die Terrassenlandschaft von Brda ist also mit mehr als 40.000 Ölbäumen bepflanzt, unter den häufigsten Sorten findet man die „drobnica“ von Brda, „črnica“, „leccino“, „belica“ und andere. Die Ölbauer von Brda benutzen beim Anbau von Olivenöl meistens Ansätze des Bio-Anbaus. Die Oliven werden von Hand gepflückt und gleich nach der Ernte kalt gepresst, was die Erhaltung aller Aromen und Nährstoff sichert.
Die reiche gold-grüne Farbe, das frische und intensive Aroma, die herbe und fruchtige Note, sowie ein leicht pikanter Geschmack sind einige der grundlegenden Charakteristiken dieses Produkts von Brda, das ausgezeichnet die köstlichen lokalen Gerichte unterstützt und einzigartige kulinarische Erlebnisse bei zaubert, sowohl traditionelle als auch komplexe.
Das Ölbau ist also ein bedeutender Teil der lokalen Kultur und Identität von Brda.
