Die Küche von Brda, mediterran, unglaublich erfinderisch und kreativ. Voll von ansprechenden alten Gerichten, verjüngt mit neuen Kombinationen und angezogen in weltbürgerliche Kleidung.
Das ganze Jahr frische Zutaten, geschmackvolles und saftiges Gemüse, hausgemachte Fleischwaren (insbesondere Salami und Prosciutto), duftende weiße Polenta, vielfältige Gewürzpflanzen und wilde Sprossen (Hopfen, Wildspargel, Melde), und noch das ausgezeichnete Olivenöl von Brda sind nur einige der Sterne der Küche von Brda. Wenn Sie noch „krodegini“, „markandele“ und schon fast vergessene Kastanien-Gerichte, probieren, die Fenchel-Blüte riechen, einen Schluck guten hausgemachten Tresterschnaps oder „methani“ (Heilschnaps) nehmen, werden Sie den Rausch von Brda noch auf eine andere Art verspüren.
Das Wichtigste tragen aber natürlich immer die Menschen, erfahrene Hände und ein gutes Herz bei. Alles ist mit Liebe vorbereitet, an der im gleichen Maße sowohl Familienmitglieder als auch die Gäste teilhaben.
