Anche il Sauvignonasse è una varietà vecchia della Regione di Goriška Brda, le cui origini risalgono al Settecento.

Prima dell'ottobre del 2004, il Sauvignonasse era conosciuto come Tokai Friulano, che però, a causa del nome protetto ungherese Tokai, non poteva più essere chiamato con questo nome. Ovviamente, il Tokai ungherese rientra nella categoria dei vini-liquori e non origina dalla varietà del Tokai Friulano (Il Sauvignon verde), bensì dal Furmint (Šipon).

Viene giustamente classificato tra le varietà di vino bianco di qualità. I vigneti devono essere piantati su aree favorevoli con suolo mediamente pesante. E' una varietà abbastanza sensibile alla scarsità d'acqua.

Il vino
Il colore: Giallo paglierino con ombre verdi.
L'odore: Un aroma semi-intenso con un profumo che sa di mandorle e fiori.
Il gusto: È forte e pieno, il vino è caldo, bello e pieno d'armonia, però poco acido. Il sapore di mandorle si sente anche sulla lingua. Il Sauvignonasse è un classico vino da gustare come aperitivo nella parte italiana di Brda (il Collio). È divenuta abitudine servirlo con il pesce, pollame, e con il coniglio ai ferri. (Nemanič, 1999).